"Kai yang"
Cuisse de poulet désossée & grillée, riz jasmin
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La carte
Un voyage vers des saveurs rares, subtiles, précieuses et authentiques.
Cuisine de la Cour
L’élégance et l’équilibre de la gastronomie thaïlandaise
La cuisine thaï comprend quatre grandes variantes régionales et la « cuisine de la Cour », héritage raffiné où chaque plat devait flatter l’œil et le palais. La qualité des ingrédients, la maîtrise des cuissons et la précision de la présentation restent au cœur de notre démarche.
Thaï
SUGGESTIONS
Poulet
sauté aux noix de cajou, riz jasmin
Filet de daurade grillée
Riz jasmin & sauce basilic pimentée
Bœuf sauté
Sauce à l’ail & coriandre, riz jasmin
Cigales de mer grillées
curry panang, riz jasmin
Queues de langouste grillée
Curry panang, riz jasmin
Poulpe grillé
Sauce à l’ail & coriandre, riz jasmin
CHEF SELECTION
Filet de bar à la vapeur sauce au citron vert et piment, riz jasmin
Filet de bar à la vapeur
sauce au citron vert et piment, riz jasmin
Thaï
MENU THAÏ LOTUS
APERITIF OFFERT
1 COUPE DE KIR ROYAL THAÏ Coupe de Prosecco avec litchi frais et liqueur de litchi
PLAT
AU CHOIX Curry rouge aux crevettes et pousses de bambou ou Filet de poulet au curry vert Accompagnés de riz rouge complet
ENTREES
ASSORTIMENT D’ENTRÉES AUX SAVEURS DE THAÏLANDE : Satay de poulet, sauce aux cacahuètes , Rouleaux de printemps au poulet, Tom Kha Khai
DESSERT
Moelleux au chocolat, coeur au caramel beurre salé, glace vanille
Thaï
MENU THAÏ ORCHIDÉE
ENTREES
ASSORTIMENT D’ENTRÉES AUX SAVEURS DE THAÏLANDE : Satay de poulet, sauce aux cacahuètes Rouleaux de printemps au poulet Rouleaux d’été végétarien aux légumes croquants et à l’avocat Raviolis vapeur aux crevettes et poulet
DESSERT
MANGUE FRAÎCHE ET RIZ PARFUMÉ AU LAIT DE COCO
PLAT
AU CHOIX Filet de bar à la vapeur sauce au citron vert et piment Curry rouge aux crevettes et pousses de bambou Bœuf grillé, curry panang Filet de poulet au curry vert Accompagnés de riz rouge complet
Thaï
ENTREES ET POTAGES
"Tom yam kung"
Bouillon de crevettes épicé à la citronnelle et lait de coco
"Tom kha kaï"
Soupe de lait de coco au poulet et champignons
Salade épicée
à la papaye verte
Rouleaux de printemps croustillants
aux légumes (4 pièces)
Salade épicée
à la papaye verte
Tacos de poulet et bœuf
aux pousses de soja et coriandre
Rouleaux d’été végétarien
aux légumes croquants et à l’avocat
SATAY DE POULET,
SAUCE AUX CACAHUÈTES (5 pièces)
Raviolis vapeur
aux crevettes et légumes (5 pièces)
Gyoza grillés
au poulet et légumes (5 pièces)
Salade de bœuf grillé
Thaï sauce
« LAAB KAÏ »
Salade de poulet haché, sauce citron vert et piment
Thaï
Soupes de nouilles
Soupe
de nouilles au poulet et légumes
Soupe
de nouilles aux crevettes et légumes
Thaï
Buddha bowl
Au poulet
sauté au sésame & légumes
Au saumon
avocat, mangue fraîche, sauce teriyaki
Thaï
Kaw Phad
Riz sauté
œuf & tomates, avec Le filet de poulet
Riz sauté
œuf & tomates, avec L’échine de porc
Riz sauté
œuf & tomates, avec Le filet de saumon
Riz sauté
aux crevettes, œuf & tomates
Riz sauté
œuf & tomates, avec Le bœuf
Thaï
Curry
Le filet de poulet
curry à choix : vert, rouge ou panang
Les crevettes
curry à choix : vert, rouge ou panang
L’échine de porc
curry à choix : vert, rouge ou panang
Le filet de saumon
curry à choix : vert, rouge ou panang
Le bœuf
curry à choix : vert, rouge ou panang
Le filet de bar
curry à choix : vert, rouge ou panang
Les suppléments de sauces
Thaï
Nouilles
"Phad thaï"
aux crevettes et cacahuètes
"Phad thaï"
au boeuf et cacahuètes
"Phad thaï"
au poulet et cacahuètes
"Phad thaï"
à L’échine de porc et cacahuètes
Thaï
PLATS VEGETARIENS
Aubergines
au curry rouge
Brocoli et tofu
au curry vert
« KAW PAD »
Riz sauté aux noix de cajou, légumes & œuf
«Phad Thaï»
aux légumes, œuf & tofu
Thaï
ACCOMPAGNEMENTS
Khaw
Riz jasmin
Khaw daeng
riz rouge à la vapeur
S̄ên h̄mī̀
Vermicelle de riz Thaì
Khaw h̄enīyw
Riz gluant
Nouilles
sautées au soja
Légumes
sautées au soja
Thaï
DESSERTS
Moshis glacés assortiment
(1 vanille, 1 thé vert, 1 chocolat, 1 caramel)
Moelleux au chocolat
cœur au caramel beurre salé, glace vanille
Litchis
à la liqueur de litchi, glace vanille
Coupe Colonel
(sorbet citron et vodka Grey Goose)
Mangue fraîche
et riz parfumé au lait de coco
Glaces & Sorbets
Glaces : sésame noir grillé, gingembre et gingembre confit, coco prestige, thé vert, vanille, chocolat Toasted black sesame, ginger and candied ginger, Prestige coconut, green tea, vanilla, chocolate Sorbets : mangue impala, passion impériale, citron vert Impala Mango, Imperial Passion Fruit, Lime